香酥山药【菜】

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  配料

  鲜山药500克，豆粉100克，白糖125克，植物油150克，醋、味精、淀粉、香油各适量。
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  制作方法

  将山药洗干净，上锅将其蒸熟，取出后剥皮，切成1寸长的段，再剖成两片，用刀将其拍扁。锅烧热加入植物油，等油烧到七成热时，加入山药，炸到发黄时捞出备用。倒出余油再次将锅烧热，加入炸好的山药，加入糖和水两勺，文火烧五六分钟后，变为武火，加醋、味精，淀粉勾芡，起锅前加入香油，装盘即可。
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  功效

  健脾胃，补肺肾。
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  适合病症

  脾虚食少，肺虚咳嗽，气喘。
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  适合季节

  秋
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  补益五脏

  脾,肺,肾