蚕豆炖牛肉【菜】

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  配料

  鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐、味精、香油各适量。
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  制作方法

  牛肉切为小块，先放进水锅里汆一下，捞出沥干水分，在砂锅内加入适量水，等到水温时，加牛肉入锅，炖到六成熟，将蚕豆放入锅内，开锅后改为文火，放盐煨炖到肉、豆均熟透，加入味精、香油即成。
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  功效

  健脾利湿，补虚强体。
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  适合季节

  夏